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走過(guò)重慶這條老城的街道,仿佛就能聽(tīng)到那熟悉又遙遠(yuǎn)的叫賣(mài)聲。。。

這就是那位街上無(wú)人不知的老漢的聲音。據(jù)說(shuō)他的祖輩就居住于此,幾十年如一日制這一碗面!他每天趕街過(guò)巷地叫賣(mài)小面,老城街內(nèi)充斥著他再熟悉不過(guò)的吆喝聲和他自制小面飄來(lái)的濃濃香味!嘗過(guò)他小面的人,都會(huì)情不自禁地點(diǎn)頭稱(chēng)贊;周邊的人口口相傳,越來(lái)越多的食客紛紛慕名而來(lái)吃他的小面,而他的吆喝聲仿佛成了這條老城街的標(biāo)志。

因老漢所做的小面佐料豐富,面條勁道,湯濃味鮮,物美價(jià)廉,引起了眾多過(guò)往行人的注意,駐足來(lái)上一碗便深深的愛(ài)上了它。老漢在老城街上挑擔(dān)賣(mài)面,人多了,便撐起了自己的"老城面攤兒"。不知不覺(jué),每天早晨吃上這一碗騰騰小面已經(jīng)成為了老城街人們的習(xí)慣,他的小面也因此被親切的稱(chēng)為"老城餐"。

老城街小面,初期以佐料全、味道正為基礎(chǔ),口感豐富,老少皆宜。為了符合多數(shù)人的口味,老漢做出了適合于不同人群自由搭配的小面。久而久之,他的小面形成了自己的特色,湯鮮而厚味、香辣下口,讓很多人有了那種"不吃小面不自在"的感覺(jué)。老漢用終身對(duì)小面的愛(ài),讓整個(gè)重慶認(rèn)識(shí)了他、肯定了他。如今"老城街小面"就如同店鋪門(mén)口的老漢銅人形象,讓知道這個(gè)傳統(tǒng)品牌的人又回頭看到了那條老街、耳邊徘徊著那久違而親切的吆喝聲。。。

巴山楚水江雨多、濕氣重,這種特殊的地理情況促使了老城小面的發(fā)展。無(wú)論是奔波往來(lái)的商人,還是趕著去上工的棒棒,早上都愿意吃上一碗麻辣無(wú)比的"老城"小面,既可以飽肚子,又可以去寒、氣,無(wú)數(shù)個(gè)平常的日子里,一碗碗騰騰的小面支撐著巴蜀人辛苦勞作。慢慢地隨著天南海北的客人們口口相傳,老城小面的名聲傳遍巴蜀各地,成為老重慶的地方美食。

老漢的后輩立志將這重慶特色發(fā)揚(yáng)光大,讓大江南北的食客不必行走千里,即可吃到地道傳統(tǒng)的重慶小面。后人把老城街里的"老城面攤兒"命名為老城街小面,繼續(xù)傳揚(yáng)老漢實(shí)在、樸素、耿直、巴適的風(fēng)格。

老城街小面將實(shí)惠與鄉(xiāng)情、地氣、人脈、打包在一碗麻辣鮮香的小面里,讓身在異鄉(xiāng)的重慶人能吃到家鄉(xiāng)的味道,讓大江南北的食客感受到老城街的實(shí)在與淳樸。

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